伙计愣愣地哦了一声，也不多问，赶紧背起跟着风细来到李婶家。李婶一家都正在吃早饭，一看风细过来，欢喜地招呼风细一同吃。
再看后面跟着的豆腐坊伙计，李婶是认识的，两人打了个招呼。风细让李婶帮忙找东西放豆腐，八十斤呢，还真不好放。
李婶也没时间多问，立即招呼大秀二秀帮忙，把家中大大小小的簸箕全部清出来。刷洗干净后铺上棉布，然后大家一起，把所有的豆腐块都移到上面。
这下风细才发现提前切好豆腐的缺点了，移刀的时候太容易碎了！虽然有熟悉的豆腐坊伙计，和李婶这个前伙计，但是还是碎了一部分，估计有五斤左右。
李婶有些遗憾，风细倒是不在意，把一堆碎豆腐收到盆子里笑道：“中午就是鸡扒豆腐，全当提前扒好了！”
付了剩下的六十，送走伙计。风细才详细跟李婶说明来意，李婶听后为风细提到这么多订单而高兴。
欲言又止的也没多问，风细自然知道她是想问，上次自己说的合伙开豆腐铺的事。直接笑道：“今天我一是来把豆腐暂放李婶家，二是想跟你说一下上次提到的事。
这豆腐铺我回去想了想，暂时应该还开不起来。因为接的订单有限，酒楼那边也还没找上我。”
眼前李婶和大秀二秀掩不住失望，风细接着道：“不过，在开豆腐铺之前，我想请李婶帮我一起做腐乳。就在你家做，每一斤我给你三钱的手工费。你愿意吗？”
李婶猛地一抬头，惊喜地道：“愿意愿意！姑娘放心，我早就把左厢房收拾出来，拿白灰烘的干爽，咱就专门在那里做腐乳。”
几人一起抬簸箕的抬簸箕，搬板凳的搬板凳，连小石头也红着小脸，跟在后面拿点小东西。很快，就把所有的豆腐搬过去。
风细便教李婶怎么观察豆腐是否发酵好了，又把买来的调料，让她拿擂钵捣碎了。一样样捣碎后，风细亲自按比例配置好。倒不是不信任李婶，只是单纯地觉得这最重要的环节自己来做比较稳当。
想到还有坛子没买，便把许老夫人赏的一两银子拿出来道：“反正是半月后才送货，我想着这坛子咱就不买现成的了。我来画一款，李婶拿着银子到烧窑铺子，专门订上它几十个。”
李婶接过银子，赶紧去找纸笔，满屋子找了一圈，最后找到几张竹纸，却没找到笔墨。风细制止她去邻居借，直接拿厨房的炭条画了一款坛子样式。
不似农家腌菜的胖肚子坛子，而是底厚腰细圆口，这是柳风细的小心机，这样的坛子装东西显多。就是一斤装下去，乍一看还以为是二斤的量。再重点交待一下，坛底一定要刻上个“柳”字，以后这就是正宗柳氏腐乳的标志！
这腐乳只要吃上几次，有心人稍微试验一下应该就能学去。风细也没打算独门生意做个久远，谁有本事只管学去。反正我开的头，我先定下来的配方，只需要大家都认可柳氏腐乳，味道最正宗就行了！
风细把事情一件件交待好，李婶一一记下。说来连李婶自己都觉得奇怪，柳姑娘在交代这些事的时候，完全没有一点孩子的感觉。倒比之前豆腐坊的刘婆子还像老板！
伙计愣愣地哦了一声，也不多问，赶紧背起跟着风细来到李婶家。李婶一家都正在吃早饭，一看风细过来，欢喜地招呼风细一同吃。
再看后面跟着的豆腐坊伙计，李婶是认识的，两人打了个招呼。风细让李婶帮忙找东西放豆腐，八十斤呢，还真不好放。
李婶也没时间多问，立即招呼大秀二秀帮忙，把家中大大小小的簸箕全部清出来。刷洗干净后铺上棉布，然后大家一起，把所有的豆腐块都移到上面。
这下风细才发现提前切好豆腐的缺点了，移刀的时候太容易碎了！虽然有熟悉的豆腐坊伙计，和李婶这个前伙计，但是还是碎了一部分，估计有五斤左右。
李婶有些遗憾，风细倒是不在意，把一堆碎豆腐收到盆子里笑道：“中午就是鸡扒豆腐，全当提前扒好了！”
付了剩下的六十，送走伙计。风细才详细跟李婶说明来意，李婶听后为风细提到这么多订单而高兴。
欲言又止的也没多问，风细自然知道她是想问，上次自己说的合伙开豆腐铺的事。直接笑道：“今天我一是来把豆腐暂放李婶家，二是想跟你说一下上次提到的事。
这豆腐铺我回去想了想，暂时应该还开不起来。因为接的订单有限，酒楼那边也还没找上我。”
眼前李婶和大秀二秀掩不住失望，风细接着道：“不过，在开豆腐铺之前，我想请李婶帮我一起做腐乳。就在你家做，每一斤我给你三钱的手工费。你愿意吗？”
李婶猛地一抬头，惊喜地道：“愿意愿意！姑娘放心，我早就把左厢房收拾出来，拿白灰烘的干爽，咱就专门在那里做腐乳。”
几人一起抬簸箕的抬簸箕，搬板凳的搬板凳，连小石头也红着小脸，跟在后面拿点小东西。很快，就把所有的豆腐搬过去。
风细便教李婶怎么观察豆腐是否发酵好了，又把买来的调料，让她拿擂钵捣碎了。一样样捣碎后，风细亲自按比例配置好。倒不是不信任李婶，只是单纯地觉得这最重要的环节自己来做比较稳当。
想到还有坛子没买，便把许老夫人赏的一两银子拿出来道：“反正是半月后才送货，我想着这坛子咱就不买现成的了。我来画一款，李婶拿着银子到烧窑铺子，专门订上它几十个。”
李婶接过银子，赶紧去找纸笔，满屋子找了一圈，最后找到几张竹纸，却没找到笔墨。风细制止她去邻居借，直接拿厨房的炭条画了一款坛子样式。
不似农家腌菜的胖肚子坛子，而是底厚腰细圆口，这是柳风细的小心机，这样的坛子装东西显多。就是一斤装下去，乍一看还以为是二斤的量。再重点交待一下，坛底一定要刻上个“柳”字，以后这就是正宗柳氏腐乳的标志！
这腐乳只要吃上几次，有心人稍微试验一下应该就能学去。风细也没打算独门生意做个久远，谁有本事只管学去。反正我开的头，我先定下来的配方，只需要大家都认可柳氏腐乳，味道最正宗就行了！
风细把事情一件件交待好，李婶一一记下。说来连李婶自己都觉得奇怪，柳姑娘在交代这些事的时候，完全没有一点孩子的感觉。倒比之前豆腐坊的刘婆子还像老板！
