第14章 起锅煮酒 (第1/2页)
佟冰搞的是什么？
是蒸馏酒，产量高，酒精度高，口感还很好。
佟冰前世，科技发展突飞猛进，各种产物相继被新产品代替，唯有酿酒的蒸馏工艺，一直传承，可见这套工艺的适用。
淘洗高梁，架锅上灶，煮高梁，煮熟的高梁再捞出来，木板上铺平滤水降温。
洒上酒曲搅拌，再装入砂缸中，盖上麻袋，保温发酵。
发酵的过程要七八天，这七八天是关键，温度高了，烧菌，一缸粮糟就废了，温度低了，发酵不完全，酿出的酒产量低不说，口感还极差。
在粮食发酵期间，佟冰没有闲着，他要找销路，打开市场。
整天走街串巷，关注着各大酒楼和商铺。
有时会遇到张铁嘴家的家丁，他们见了佟冰，会躲得远远的。
有钱能使鬼推磨，看来县令打了招呼，张家人不敢乱来。
至于那六两银子，说什么赔偿费，都是些借口话，那县令不说半个子不会给张铁嘴，不向他搜刮点就算好的了。
表面看似太平，佟冰心里清楚，那张铁嘴见县令偏向自己，心里的恨只增不减，待等时机，还会狠狠的咬他一口。
这个梁子结下，不是你死就是我亡，才肯罢休。
佟冰没心思去在乎，趁这太平期间，多多挣钱，积累资本。
自身硬了，才具对抗外敌的资本。
但他也不是不防，生理有需要的时候，还是会摸去小六娘的房后，学鸽子叫。
即得解去男人的烦恼，又能获知张铁嘴的动向，一取两得。
一晃八天过去了，揭开砂缸上的麻袋，酒香扑鼻，酸香甜的味道正浓。
可以上蒸了，地锅放于火灶上，加上水，安上订做的大木蒸子，加入发酵好的高梁，顶部放上天锅。
天锅底部安装一张大木瓢，开了槽的瓢把伸出木蒸子外，便于接流出的酒液。
加火，天锅不断换出热水，加入冷水，使其蒸汽上升遇冰冷的天锅底，再形成液体，滴落大木瓢流出，便是蒸馏酒了。
其实整个蒸馏过程，就如江海水汽蒸发，在天空遇冷空气变成雨滴落下的过程，不知第一个发明蒸馏酒的人，是不是由感而发，无从知晓。
几个人闻着酒香，馋的赶快舀在碗里。
喝饮，满口生香，辛辣性烈，如饮甘露，回味悠长。
“好酒，世间怎么会有如此美酒，这烈性，才配得起我等粗犷汉子！”
程奎庵一饮而尽，还要讨一碗，佟冰不给。
“这酒你把持不住，再饮就醉了，等会你还要和我卖酒呢！”
半天时间，就接了几大坛酒，佟冰再将头酒和尾酒进行混合勾兑，使其所有的酒在四十八度左右，重新装坛，足足有三百来斤。
四个兄弟拉着车，兴奋不已，佟冰走在后面，心里没底。
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