136、珍馐点指试小何 (第1/2页)
“去年十一长假前，你跟钱固然还有那个小胖子，躲在家里炖獐子腿，我都闻到了，老香了！今天也想尝尝。
你也别太浪费，弄一条前腿就行，要新鲜的、当天的，还像上次那么做，就用那口黑陶锅炖……”
江老头可真会点，第一道菜就是号称野味之首的香獐。谁叫何考他们上次吃的时候，没把老头给请来尝尝呢，让他老人家记小本上了。
何考还能说啥呢，转身上楼道：“好，我现在就去弄材料！”走了几步却又下来道，“请二位长老暂时收了神通，否则我走不掉呀。”
通常情况下，他上了楼梯消失在视线里，就可以发动隐蛾之能了，此刻却受到了限制，肯定是因为两位高人能感知到他。
李修远一笑：“好的，你尽管出门吧，我们不看。”
这回再上楼，到了一、二层之间的拐角处，何考便消失不见。他先去了固山深处的秘密基地取了点工具，重点是猎弩，再一转身，就出现在镇北的白马山中。
白马山里有香獐。
近二十年来，附近一带的生态恢复得很不错，草木已十分茂密，除了搞户外野游的，几乎没什么人会跑到较深的山中。
野生动物种群数量明显增多了，还时常出现野猪闯入村庄、糟蹋农田的事件。上次何考做的獐子，就是附近的人在田里套的，然后偷偷拿到镇上卖了。
何考小时候就经常跑到白马山上玩，但如今所以很多地方都大变样了。
假如江老头想尝尝野猪、野鸡啥的，何考顺手就能给捎回去。成年的野猪其实不怎么好吃，只有野猪肚是比较美味的食材，但那种还带着条纹的小猪，却很适合做烤乳猪……
何考为啥会想到这些，因为他在山里看见了竹鸡，野猪也看到了好几窝，可是并没有发现獐子的踪影——这东西可不好找。
隐蛾之能力并非万能，只有曾去过的且记住地方才能瞬移到达，何考闪现于山中的几个地点，附近都没有找到獐子的踪迹，时间也不允许他满山乱溜达。
难怪李长老会说，这顿饭晚上能吃成就不错了。
白马山中找不着，哪里还有獐子呢？何考想了想，一转身又来到了固山深处，就是他打造秘密洞府的那个地方。
这回不是出现在山洞里，而是外面的山野中，巡查了一番还是没找到！他倒是发现了几只麂子，但是放下了猎弩，因为这不是江老头点的菜啊。
眼看实在没招了，他找了個信号好的地方掏出了手机。
他好像听说过，如今獐子也有养殖的了，上网一看果然查着了。如今养獐子的地方并不多，但恰好在恒州郊外有一个养殖场，离公路并不远。
何考看了看地图，一个瞬移就到了恒州。这里他来过，选择的就是离养殖场最近的地点，然后叫了辆网约车直奔目的地。
他很走运，这里还真有新鲜的樟子肉，但人家是提供给合作饭店的。何考好说歹说，最终花了高价买了一条前腿，带皮的那种。
这东西想做锅子，最好提前腌几个小时，何考回家后就赶紧腌上，时间倒也没有耽误太多，晚饭肯定能赶得及。
从厨房出来洗干净手给两位长辈续好茶，何考又陪笑问道：“只有一道主菜还不够，二位长老还想配些什么小菜，我去市场买。”
李修远眯着眼睛似是在回忆什么滋味，然后道：“再来一盘刀鲚吧，也不用太大，半斤一条的就可以，咱们三个人就来三条。”
江道祯附和道：“嗯，刀鲚不错，也要今天现捞的。”
他老人家嘴很刁啊，这鱼在浦港农贸大市场可买不着，而且这些年早就禁渔了，想捞也捞不着啊，偶尔有野生的出现在市场上，甚至都能卖出天价。
而且这东西捞起来之后，哪怕养在水箱里也很难存活，基本都是冰鲜的，据说出水后冰鲜六个小时左右口感最佳。
至于事实是否如此，何考也不清楚。
何考吃过刀鲚，但那是小时候的事了，爷爷在家里做的。至于鱼已经忘了从哪里来的，据说镇外的河中就有。
但如今就算没禁渔，何考也不敢保证自己就能捞着那么珍稀的刀鲚。
李修远居然又问道：“小考，你打算怎么做呀？”
何考：“这我还真没做过，请问您想怎么吃呀？”
李修远：“蒸的时候将豆腐切成片，垫在鱼底下，这豆腐也有讲究……”
随着话音还发来一道神念，倒不是很复杂的妙诀，就是一道菜谱，否则以何考的二阶修为也无法解读，但这道菜谱的讲究却不少。
李长老指定了邻省锅县的白豆腐，而且还指定了豆腐坊呢，除此之外又指定了邻省铜丘市出产的白姜，强调了品种和品相。
至于醋的要求，则邻近的伏波市所产，也指定了某一家醋坊，在附近的超市里恐怕找不到，最靠谱的采购办法就是去当地。
为了帮何考节约时间，神念中还很贴心地给他发来了一份导航地图。
做这道菜用的料并不多，就是家常做法，无非葱姜蒜之类。姜指定了白姜，李长老的菜谱中却没有葱蒜，居然要他用薤白，以叶代葱、以根代蒜！
这道菜还有个名目——坎离抽添白玉蒸。
薤白称野葱，栖原一带田间地头很常见，何考却苦笑道：“李前辈，现在是阳历一月份，时节不对啊，上哪去找薤白？”
江道祯：“不用总叫什么李长老、李前辈，直接叫李伯伯。”
就算叫李大爷也不解决问题啊，但何考还是改口道：“李伯伯，这时节上哪去找薤白？”
李修远：“这你就不知道了？显然还差点见识啊！薤白可是多年生草本，冬天咋就没有了？”
“您要是让我去挖根茎是可以的，可是新鲜的叶……”说到这里何考突然住嘴，立刻点头道，“明白了，我这就去备料。”
栖原一带找不着，但是南方温暖地区却是有的，就比如南花市北郊的那个森林公园里，何考好像就看见过薤白，这个时节也有生长。
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