桂花肚片——
桂花肚片调养药膳
桂花肚片是一道传统的中式菜肴，以猪肚和桂花为主要食材，配以多种调料和药材，具有调养身体、滋补气血、健脾开胃等功效。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。
一、材料
- 猪肚：1 个
- 桂花：5 克
- 红枣：5 可
- 枸杞：5 克
- 姜片：3 片
- 葱段：3 段
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：12 汤匙
- 盐：12 茶匙
- 白糖：12 茶匙
- 鸡精：12 茶匙
- 水淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
二、做法
1 将猪肚用盐和白醋反复搓洗干净，去除表面的油脂和杂质，然后用清水冲洗干净。
2 将猪肚放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段和料酒，转小火煮 1 个小时左右，直到猪肚熟透。
3 将猪肚捞出，晾凉后切成薄片备用。
将红枣和枸杞用清水浸泡 10 分钟左右，然后洗净备用。
5 将桂花用清水冲洗干净备用。
6 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入猪肚片煸炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。
8 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，让猪肚片充分吸收汤汁的味道。
9 加入红枣和枸杞，继续煮 5 分钟左右，让红枣和枸杞的味道充分融入汤汁中。
10 加入桂花，翻炒均匀。
11 加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
12 最后淋上少许食用油，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1 猪肚一定要清洗干净，否则会有异味。
2 煮猪肚的时候要用小火慢煮，这样可以让猪肚更加入味。
3 桂花要最后加入，否则会失去香味。
水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，不要加得太多，否则会影响口感。
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