第24章 准备开店 (第1/2页)
“你要开饭店？”费尔南多十分惊喜，他恐怕是最期待闵悉开饭馆的人。他特别中意闵悉的手艺，却不能时常吃到，虽然也可以让人去闵悉的小摊上买饺子和肉饼，但品种终归是太少，吃不过瘾，要是开了饭馆，岂不是有多可以选择的？
“是的。一直都在犹豫要不要开，最近才下定决心。资金有些不够，所以还得跟银行借钱，想请男爵阁下为我们做个保人。”闵悉说。
费尔南多问：“开了饭馆，是不是就会有很多的菜品？”
“那是一定的，起码有几十种菜品。”闵悉说。
“太好了！开，我支持你！开饭馆需要多少钱？”费尔南多问。
闵悉说：“大概需要两三百雷亚尔吧。”
“不多啊，我借给你好了。”费尔南多说。
闵悉没料到男爵会这么说，便说：“我只借钱，不接受投资。我会按照银行的利率给您算利息。”
费尔南多说：“完全可以。不过我要预定一个专门的席位，不论什么时候去，我都能有座位吃饭。”
闵悉也答应得很爽快：“没有问题，我将为您保留一个专位。”
“你们找到店铺了吗？什么时候能开？”费尔南多问。
闵悉说：“我们在国王街看了一个店铺，位置很好，店面很宽敞，就是成本有点高，算起来要将近300雷亚尔。还有一个店面在麦哲伦大街，这边的店铺稍微小点儿，预计成本不超过200雷亚尔，那边饭馆比较多，吃饭的人会比较集中一点。”
费尔南多说：“你的饭馆预备定什么档次？定价多少？”
闵悉这段时间和云霁去逛过不少饭馆，一般来说，当地最高档的饭馆最贵的菜定价不超过200瑞斯，由于拂朗机人是分餐制，所以人均消费在200瑞斯左右。
闵悉说：“中高档吧，人均消费30到100瑞斯。”既然他们搞分餐制，自己也给他们分餐好了，反正一锅炒出来，分开装就是了。
费尔南多说：“差距为何如此之大？”
闵悉说：“那是因为菜的定价不同，我希望里斯本的中产收入者也能在我店里消费得起。”
社会底层一年挣10雷亚尔，肯定是不会花钱去饭馆吃饭的，所以这批客人可以放弃了，像卡福医生这样的中产，一年收入在30-50雷亚尔左右，一个月下一两次馆子还是可以的。而闵悉其实想做的是年收入超过50雷亚尔的人群，他们下馆子就会成为常态。
闵悉还不太确定里斯本到底有多少有钱人，他和云霁为了考察市场，蹲守过高档餐厅两个晚上，上座率起码在八成以上。所以他才把价位定得稍低一些，能做到一晚上翻台两次，一个月的营业额超过100雷亚尔，三四个月就能回本。
费尔南多摇头：“100瑞斯，对上流社会的人来说，吸引力不大，显不出贵族的档次，他们未必愿意来。”
闵悉笑笑说：“如果有贵客到来，我们还有一个私房菜谱，完全可以满足需要，但是需要提前预约，因为中餐里有许多高档菜需要准备很长的时间，提前一两天准备是正常的。”
费尔南多眼睛一亮：“私房菜谱，会有什么？”
闵悉说：“会根据客人的喜好来制定菜单，价格会贵上不少，有688瑞斯、888瑞斯、1088瑞斯的档次，都是人均。”
费尔南多抚掌：“这个好！我喜欢！”
“届时就欢迎男爵阁下来捧场了。”闵悉说，“阁下和您的朋友对我饭店选址可有什么建议？”
费尔南多说：“我认为国王街不错，那边来往的都是大人物，去吃饭的会很多。”
巴尔博式胡须的男人说：“他们还想做中档生意，我认为麦哲伦大街就不错，上流社会的人也会去那边吃饭，他们不会觉得去麦哲伦大街就没面子。而一般人不会跑到国王大街去吃饭。”
卡福说：“我赞同卢卡斯的话。”
另外几人也表示赞同。
