牛肉蔬菜汤——
牛肉蔬菜汤调养药膳
牛肉蔬菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，它不仅可以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，还具有调养身体的功效。以下是一份牛肉蔬菜汤调养药膳的做法：
一、材料
- 牛肉：200 克
- 土豆：1 个
- 胡萝卜：1 根
- 洋葱：1 个
- 西红柿：1 个
- 芹菜：1 根
- 生姜：1 快
- 大葱：1 根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
二、做法
1 将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。
2 将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、芹菜分别洗净，切成小块备用。
3 将生姜洗净，切成片备用。
将大葱洗净，切成段备用。
5 将牛肉块、土豆块、胡萝卜块、洋葱块、西红柿块、芹菜块、生姜片、大葱段放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 15 小时左右，至牛肉熟透、蔬菜软烂。
6 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。
三、功效
1 牛肉：牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。
2 土豆：土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效。
3 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分，具有补肝明目、清热解毒、健脾和胃等功效。
洋葱：洋葱富含硫化物、维生素和矿物质等营养成分，具有杀菌消炎、祛痰止咳、降血压、降血脂等功效。
5 西红柿：西红柿富含维生素 、维生素 e、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、美容养颜、预防心血管疾病等功效。
6 芹菜：芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血补虚等功效。
四、注意事项
1 牛肉要选用新鲜的牛肉，最好是牛腩肉或牛腱子肉，这样煮出来的汤味道更鲜美。
