徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。具有浓郁的地方特色，食材独特，使用当地特产的食材，如笋干、火腿等，别具风味。
营养丰富，烹饪方式使得食材的营养得以较好地保留。
但是口味偏重：油盐和调味料的使用较多，口味较重。菜品外观相对朴实，在造型和色泽上可能不如其他菜系那么吸引人。
我们鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
是八大菜系中历史最悠久、技法最丰富的菜系，化底蕴深厚。注重营养，在烹饪过程中注重食材的原汁原味，营养保留较好。
大气典雅，菜品造型美观，适合正式场合和宴会。制作复杂，一些传统鲁菜的制作工艺繁琐，对厨师的技艺要求高。
但是口味相对单一，以咸鲜为主，口味变化相对较少。
此外，还比较出名的有淮扬菜，谭家菜，宫廷菜等等，他们能够保存下来病去额闯出诺大的名声，都有自身独到的地方。
咱们中院何家的看家本领就是谭家菜。”
虽说这里面的很多东西林向东自己都知道，但是自己知道是一回事，能够有人当面说给你又是另一回事。
“那我想要学习做菜应该怎么开始？从哪里下手？”
林向东其实就是嘴强王者，让他说那他能说的头头是道，口若悬河。
但是真的想要去做，他还真的不知道从哪里开始，这方面他还真的需要请教他的便宜老爹。
“做菜最基础的无非就是讲究刀工和火候，你现在太小，颠锅也不行，你要是真的想学就从刀工开始。
什么时候能够快速的把所有的菜切的粗细大小均匀就可以了。
至于其他的就需要慢慢的练习，是需要经过长时间的经验积累才可以的。”
林向东自然是知道这些的，你想要掌握一个看家的本领，不吃点苦头哪有那么容易的。
要想人前显贵，必须人后受罪，这是亘古不变的真理。
谁让他没有遇到一个牛逼一点的金手指呢，哪像隔壁的主角，一键全部掌握，谁不羡慕呢...
但是为了后面十几年的低调幸福简单的生活，这个时候吃点苦，下点功夫也是值得的。
林青山包括林母看着林向东一脸认真的样子，怎么也没想到今天会发展到这个样子。
俗话说知子莫若母，这个儿子从小就聪明，周梅是最有发言权的。
在她看来怎么也要好好的读，以后不说考个状元了，怎么也能够出人头地。
但是她的这个儿子从小主意就正，说的多了反倒是会适得其反。
“东子，不管你是真想学也好，一时兴起也罢，有一点你要记清楚了，无论做什么，你必须把自己吃饭的家伙抓住了。
抓紧了，握牢了，安身立命的本钱什么时候都不能丢。”
这个林向东自然是知道的 ，在后期傻柱在钢铁厂为什么能够肆无忌惮，还不就是靠的他的厨艺。
手艺好的没人想来钢铁厂，手艺不好的顶不上去，这就是傻柱能够在钢铁厂混得风生水起的原因。
当然了，后期李怀德抛开他的人品，他对于有本事的人那是真的大方。
从今天开始，林向东就开始了他的学厨生涯，一个低调谦虚谨慎的鲁菜大厨就这么不挑时候的，在这么一个随意的场合，随便的地方诞生了。
