第38章 肉块变成金黄色的猪油渣

)她的心怦怦直跳，脸瞬间变得惨白。 这算不算制私盐？如果被人知道了，他们一家人会不会就没命了！ “宁儿，这盐我们不能吃，快把这些盐还有那些石头全扔了！千万不能让别人知道！你们都不许对别人说，知道了吗？” 何姝娘荒荒张张地，越说越严厉。 “我们不说，我们不说！” 小包子都被何姝娘的反应吓到了，连连表态坚决不说。 苏瑾宁也十分惊奇何姝娘的态度。 盐是从官府指定的盐铺里买的，买来也是自家吃的。自己只是把粗盐里的杂质去掉了，怎么就成了制私盐了！ 不过她保护女儿的拳拳爱心亦让苏瑾宁感动不已。 “娘，您冷静一些！制私盐的意思是个人偷偷制盐然后卖给别人获取高额利润，我们的盐是在官府指定的盐铺买的，买来是自家吃的，又不是卖给别人，怎么是制私盐呢？官府还要管老百姓的家里怎么吃盐吗？” 何姝娘慢慢冷静下来，又急急地哽咽着说苏瑾宁说：“可是，别人如果知道你会这个法子，还不知道……” 苏瑾宁懂她未说出来的话。 虽然大顺朝的盐运由官府专营，但是在官府当差的官员是有派系的。苏瑾宁会提纯粗盐这件事情太过于惊世骇俗，被有心人知道了后果不堪设想。 不同派系的人找上门，他们家势必要被威胁站队某个派系。如果别人学到了这个法子，那他们家人的死期就不远了。 假如苏瑾宁提纯出来的盐和以前他们在京城吃的差不多，那也没什么，不会引起别人的注意。 但是，她做的盐太好了，何姝娘可以毫不夸张地说，即便是皇上都没有吃到过这么好的盐。 何姝娘忧心忡忡，担心地看着女儿，心里非常难受。 “娘！我想做精盐只是因为咱们买的粗盐太难吃了，又苦又涩的，吃多了对身体也有不好的影响。再说了，做这些只有我们几个人知道，只要咱们都不说，别人怎么会知道呢？而且这些盐只用于自己吃，不送别人，好不好！” 苏瑾宁毕竟不是这个时代的人，目前她能吐槽这个时代弊端的只有寻常百姓家里‘孝道大于天’这种家长里短的小事，没有经历过阶级等级分明的残忍。 她的想法是每次只提纯两斤粗盐，吃完了再提纯，只供自家人吃。 反正有了提纯出来的盐，她可再也不想去吃又苦又涩的粗盐了！ “你们听到了没有，这件事不能在外面说一句！明白了吗？” 她越说越严肃，到后来语调都变了。 “听明白了，绝对不说！” 几个小毛头严肃地点点头，又一次表决心坚决不说。 “我去把盐罐子藏起来！” 苏瑾安是个藏东西小能手，下了炕把盐罐子盖好盖子，又藏到了之前放糕点的那个地方。 “娘，不要担心了，以后我们强大了，谁都不敢抢我们的东西！” 苏瑾宁安慰着大家，语调透着豪气。 何姝娘稍微稳了稳心，不再提这件事情，心里却想着待得丈夫回来了，就请他拿个主意。 粗盐提纯的事情告一段落。 按着苏瑾宁的计划，现在该炼猪油了。 这个总不会引起那么大的轰动吧！她抬头看了何姝娘一眼，心里有些打鼓。 苏瑾宁把猪板油拿出来清洗干净，放在案板上切成小块。 她在锅里添了水，把肉块倒进锅里，又切了葱和生姜，一起扔进去，想了想，又撒了几粒大料进去。 苏瑾睿坐在灶台前点了火，默默地帮她烧火。 水开后，肉煮了一会儿，她把肉块捞出来，闻了闻味道，果然腥骚味道小了一些。 真的有效果！ 这个振奋人心的结果令苏瑾宁深受鼓舞。 她把捞出来的肉洗了几遍，又放到锅里焯了一次水。 感觉到腥骚味道又淡了一些，苏瑾宁开始炼油了。 锅里倒了半碗水进去，把洗好的肉块放进去，又放了生姜和葱白，大料，用小火慢慢地熬。 她在上面搅动，苏瑾睿在 只一会儿的时间，肉里的水分就被烧干了，锅里开始滋滋地冒油。 霎时间，猪油独特的香味就充满了整个屋子。 腥骚味还有，但是比起以前吃的，已经强了不知道多少倍。 “哇，这是什么肉？怎么这么香！” <

r> “就是，哥哥都流口水了！” 苏瑾安和苏瑾瑜这两个小吃货的眸子里闪着亮晶晶的光，一副迫不及待的样子。 “马上就好！稍安勿躁！” 苏瑾宁朝他们扬个笑脸，辛苦地翻动着锅里的肉。 等到肉块变成金黄色的猪油渣，里面的油就都被逼了出来，便可以撤火了。 她拿着笊篱把油里的猪油渣分离出来，倒到盘子里，拿勺子把锅里的油舀到盆里，捡出里面的生姜片、葱白、大料弃掉不要。 苏瑾宁一气呵成，做完这些，这才拿着筷子，小心翼翼地蘸了一点猪油放在嘴里细细地尝了尝。 还好，还好，猪油独特的香味掩盖了大部分的腥骚味道。 虽然腥骚味道还能尝到，但总算在能接受的范围了！ 她心里的石头落了地，轻松愉快地向小包子们普及知识了。 “完成了！这就是猪油！用它炒菜可好吃了！拌米饭也好吃！油盆放一晚上，明天猪油就变成雪白雪白的，可好看了！” “哥哥，把我们刚才做的盐拿出来用一下吧！” 随之又把目光转向苏瑾安，笑眯眯地向他讨一些盐用。 苏瑾安听到妹妹要用盐，赶紧跑到东墙边，移开瓮，把盐罐子小心地拿出来。又小心地挖了一点盐放在盘子里。 “多拿点，一会还要用呢！” 苏瑾宁见小气的苏瑾安只挖了一点点的盐，急忙出声提醒他。 拿到盐后，她取了一个新盘子，盛了些猪油渣，洒上盐，自己迫不及待地拿着一块猪油渣放进嘴里。 香，实在是太香了！ 忽略掉那点腥骚味后，真真算得上极品美味了。 苏瑾宁吃得一脸满足，抬头忽然发现对面自己的兄弟姐妹们呆呆地看着她，嘴角的哈喇子都有一尺长了。