第八章 红烧肉

云云见王林已经出去了，去找到了一把刀，利落的从野猪身上切下了一块肉，拿到砧板上开始处理起了肉。

只见云云利落地用刀将猪皮和肉分割开来，她将猪皮丢在一边，因为猪皮又硬还有很多黑色的毛，硬戳戳的在皮子上，云云决定不要猪皮了，反正肉还有很多，根本吃不完。

云云将分割开的猪肉，用菜刀将肉切成了2厘米大小的见方块，放在盆子里用冷水浸泡，红烧肉的肉要用冷水浸泡出血水后再来烹饪，这样处理过的肉腥味要少一些。

趁着泡肉的这一会，云云拿出了几个土豆还有一个萝卜出来，只见她用刀将土豆和萝卜的皮削掉，这要是让其他人看见可能要说云云浪费粮食说不准还要批斗她了。可是云云决定，土豆这类食物的皮削掉会让食物本身的味道更加浓郁，也会更好吃一些。

她把皮消好过后，用清水洗了洗，放在砧板上用菜刀将它们切成滚刀大小的块状后放在盆子里。

云云又到屋子里寻找等下做饭用的香料，没想到王林家东西还挺多，什么都有一些，居然把云云需要的香料都找齐了，什么八角、草果、干辣椒、花椒等都有，这简直让云云太惊讶了。

云云还在里面找出来了好几斤冰糖，在这个物资匮乏的年代王林的家里居然有这麽多物资，属实是不太正常，处处都彰显着这个男人的不一般。

云云把所有找到的东西全部放在灶台边，方便等下操作时取放。

云云把泡在清水中猪肉捞起来，把血水倒掉后又加入清水再次把猪肉冲洗一遍，这样就彻底让肉里面的血水充分跑出来了。

云云做完这些，才赶紧来烧火。云云先把树枝、枯草等料集中在一起 。

然后，用火柴小心翼翼地点枯草。当火苗开始跳动时，轻轻地往“窝”里添加小树枝，让火势逐渐变大。

很快，云云就将火烧起来了。

云云先用清水将锅洗干净，然后拿起油桶就开始刷刷地倒油，云云放的油可能是那些普通人家几个月的用量，云云倒油时还在想着要是王林看到会不会骂自己，但是油少了真好吃，管他的，有的吃已经不错了。

因为火势很大，油很快就烧好了。云云先放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。接着，放入珍贵的香料，把香料里面的香味炒出来后。

接着又把猪肉块放进锅里，肉倒入锅中的那一刻，香味瞬间被激发，可能云云太久没闻到这么香的肉味，甚至都想流口水了。

云云不停地翻炒着锅里，直到猪肉的表面变得微微金黄。

这时候，再加入少量的酱油上色，那酱油在这个时候可是稀罕物，没想到王林家也有。最后再加入一点白糖，慢慢熬出糖色，让每一块肉都裹上诱人的色泽。

然后，倒入适量的水，水不能多也不能少，刚刚好没过肉块。盖上锅盖，用小火慢慢地炖着。这期间，满屋子都弥漫着红烧肉的香气，让人忍不住直咽口水。

云云看了看，只有红烧肉还没有主食，干脆看看有没有面粉，烙上几个饼子在锅的周围，吃饼的时候裹上一点肉的汁水简直是香得人舌头都要掉了。

云云进去屋子里又寻找了一番，最后只找到了一口袋玉米面。不过，没关系，玉米面做的饼子放在周围那也是一绝。

这样想着，都有点想念现代的铁锅炖大鹅了，那滋味简直让人怀念啊。

云云把玉米面倒了一些在盆子里，然后加入一些清水，用筷子把玉米面和水混合，再加入一些水把玉米面调成絮状。最后在加一点水后，用手将玉米面和水充分融合，最后把面团揉捏至表面光滑不粘手，玉米面就揉好了。

这样做的玉米面饼子才会细腻，里面不会有渣子。

云云揭开锅盖，看了看肉，觉得炖得差不多了。云云用锅铲舀了一点汁水，尝了一下咸淡后，又加入了一点点盐。

然后把土豆和萝卜全部倒下去了，用锅铲翻拌均匀后。又端出刚刚揉好的玉米面，将它分成一个个拳头大小的饼子后贴在锅边。

等到全部贴完之后，云云又将锅盖盖回去。这样再过十几分钟就可以开吃了，云云闻着飘出来的香味都对今天的晚饭期待不已。

云云走出门外，往山林深处的方向张望着，嘴里说道:“怎么那么久了还不回来，难道不会是野猪又回来了，不知道他一个人还能不能应付。”

果然，中国人是不能念的。这边云云才想着王林怎么还不回来，接着就看见从远处走来的身影。

很快，王林就走了回来。

云云赶紧上前:“怎么样，没事吧？有没有遇上野猪，它们真的回来了吗？”

王林挑了挑眉，看着云云道:“怎么，你很关心我？”

“我……我才没有呢？我只是担心这要是你被野猪杀死了，我良心不安。”

王林看着云云跳脚的样子，竟从心里生出一分这个女人还有点可爱的意思，王林赶紧摇了摇头，把这个想法抛出去，又黑又瘦有什么可爱的。

“没遇上野猪，不过我回来时听着有动静从那边传来。不过它们不会到这边来的，放心。”

云云听着这话放心了，仔细看她脸上竟带着几分可疑的红晕。

“那就好那就好，你赶紧进来吃饭吧。饭已经做好了。”云云赶紧跑进去。

“嘶……好烫啊。”云云被锅盖烫的五官都扭曲了起来，她记得妈妈以前告诉过她，要是手指被烫到了就把它放在耳朵上，这样就会缓解不少。

她赶紧把手指放在耳朵上降温，果然好了很多。

王林听到动静，走了过来。“我来盛吧。你去拿碗，碗在柜子里面。”

王林利落地开始盛菜，只见他几下就已经把所有的东西盛出来了。

他一只手一个盆子，就将饼子和肉都全部端过来放在了桌子上。这时云云也已经拿着碗筷过来了。