二十一.贵妇人 (第1/2页)
下午，趁着时间早，没人来吃东西，沈悦拿出猪肉和牛肉，准备再做一些猪肉脯和牛肉干。
沈悦先将猪肉剁成碎，剁到一半手酸了，沐阳接过来接着剁，没两下便剁好了。
将猪肉馅加入酱油、蜂蜜、料酒、糖和胡椒面，搅拌均匀。
再用纱布将肉放在中间包裹起来，拿擀面杖擀成厚度为两毫米的均匀的肉饼，取掉上面的纱布，倒入锅中，小火慢煎，待肉片上的水干上色后翻面，煎好后撒上白芝麻后出锅，切成长条形，即可食用了。
沈悦做了差不多五十斤的猪肉脯，将它们摆放在外面的柜台上，香气立马就飘了出来。
做好了猪肉脯，沈悦又开始做牛肉干，在做猪肉脯时，沈悦就将牛肉泡在水里了，半个时辰后取出，切成手指粗细的长条。
锅中烧水，放入八角、姜、桂皮、香叶。水快烧开时，关小火，放入料酒和牛肉，牛肉表面变白，水变色，出泡沫即可盛出。
然后在锅中放油，中小火，油比肉的量多一些，但是不能太多，每块肉都油滚滚的即可，放花椒、姜丝和八角翻炒道小气泡几乎没有，肉质稍干一些。
接着开小火，加入少量酱油，糖和一点盐，翻炒均匀到收汁，最后撒上一点孜然粉，沈悦将牛肉分成了两份，一份放了一些辣椒粉做成辣味，另一份就撒了些芝麻。
简单的牛肉干便做好了。
全部摆到外面后，香味将街上行走的人都勾了过来。
这时，门口一辆轿子经过，轿子中坐着一个娴静却有些疲惫的妇人，她的身边坐着一个很瘦的小男孩，奄奄一息的坐在那里，没什么精神。
妇人的眼神时不时落在小男孩的身上，都充满了担忧。
路过心悦阁时，里面飘出的香气，让小男孩的鼻翼动了动，随即虚弱的起身，掀开帘子仔细闻了闻，妇人赶紧将他拉了回来，将帘子仔细的关好：“快些进来，会着凉的。”
“娘，好香啊。”小男孩道。
“你说什么？羽儿？”妇人显得十分的激动。
“娘，好香啊，我们去吃点东西吧。”
“好好好。”妇人笑的眼泪都快出来了，忙吩咐轿夫停下来，而她将唤做羽儿的小男孩用棉袄裹着带了出去。
沈悦坐在柜台前记账收钱，沐阳在后院劈柴，而灵秀则卖力的打扫着屋内的卫生，恨不得将桌子擦得如镜子一样透亮干净。
门口防风的帘子被掀开，一个穿着打扮都比较华贵的妇人牵着一个穿厚棉袄的瘦小男孩走了进来。
“您好，欢迎光临，想吃点什么？”沈悦笑着迎了上去。
妇人还没来得及开口，小男孩就挣脱了她的手，跑到了放着猪肉脯和牛肉干的地方：“娘，这个香，我要吃这个。”
“姑娘，我想买一点这个，怎么卖的？”妇人温和的问道。
“这个是四十一斤，您要多少？”沈悦问道。
“那边，小男孩已经伸手进去拿了一片猪肉脯，就这么吃了起来。
妇人赶忙道歉，沈悦摆摆手：“没事，让小公子吃吧。”
看着小男孩一整片吃下去，还想再吃的表情，妇人直接哭了出来。
“您怎么了？夫人？”沈悦有些摸不着头脑。
“姑娘，你有所不知，小儿已经一年未吃什么东西了，平日里都是拿人参熬汤给他喝水才吊着一条命，看过许多的大夫，也吃过很多药，都没有什么起色，如今竟是瘦的快皮包骨了，我和老爷都急的不得了，如今看到他能吃东西，我真是喜极而泣。”
说完，摸出八十，买了一斤猪肉脯买了一斤牛肉干。
沈悦心道，这是厌食症，可能是缺锌的表现，但这个世界是不可能有葡萄糖酸锌酸钙的，所以沈悦便介意她多吃一些核桃花生或者猪肝芝麻等等，食补总比药补好。
“而且，给小孩子做的吃食，做的漂亮些，他们的食欲也会好些，若是您不忙，可以稍等我一会，我给小公子做一点吃食，他一定会喜欢的。”沈悦道。
妇人想了想，点了点头，随后带着小男孩找了个空桌子坐下。
沈悦让灵秀看着店，自己去了后面，先蒸了一份嫩滑的鸡蛋羹，再取出一叶猪肝，过水后洗净，烧好水后将猪肝放在里面，随后放入陈皮、姜、花椒等等配料，将水烧开后改小火，撇掉里面的血沫，煮两刻钟左右，入味上色即可。
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