第四十五章 做肉脯
第四十五章做肉脯
吃过饭之后洛十三把厨房收拾了一遍，这才蹲坐到院子里给那头狼剥皮取肉。
洛十三先是把狼头砍掉，把狼从腹部剖开，从腹部开始撕下来一张完整的狼皮。狼的皮毛或许不能用来制作衣物，但是卖给有钱人家做装饰还是很不错的。
剥完皮之后，洛十三烧了一大锅开水，把狼肉从骨架上剔出来，扔到热水里清洗干净，然后把洗干净的肉放到案板上剁成肉泥。
肉脯的肉片用的可不是直接切好的肉片，而是剁成肉泥之后再进行腌制、压模，最后切成肉片的。剁成肉泥能更好的入味，也能使口感更加的有嚼劲。
不过剁肉泥可是一个累人的活，饶是洛十三这种每天都锻炼的，剁了一盆肉泥之后胳膊也几乎抬不起来了。
剁好肉泥之后洛十三并没有着急着全部把它做好，而是先盛了半碗肉泥在碗里，先做一份试试看。毕竟她已经有段时间没有做过这些东西了，而且用的材料也并不齐全，她也不知道一次能不能成功。
所以为了不浪费这点难得的狼肉，她还是一点一点先试着做比较好，等成功了再把肉泥全部做成肉脯。
洛十三选好半碗肉泥之后，往碗里依次加了花椒粉、白糖、盐、酱油和提前用八角、花椒等和油调好的香料。
东西按照分量加进去之后，洛十三开始顺时针的搅拌肉泥。顺时针搅拌的原因一来是可以把调料完美的融入到肉泥里面，二来顺着一个方向搅拌可以增加肉质的嚼劲，使做出来的在口感上更上一层楼。
搅拌好肉泥之后还需要腌制半个小厮，趁这个时间，洛十三又做了一个烤箱出来。
说是烤箱，其实也就是一个大铁箱子，里面加了几个铁架子。铁箱子下面的空的，可以用来放炭火，铁箱子上面也可以打开，专门用来放肉脯的。
她做好简易的烤箱之后肉泥也腌制的差不多了，她把肉泥放到提前做好的铁板里，铁板上刷了一层油，肉泥平整的铺了一层，然后用擀面杖把肉泥擀平，撒上一层芝麻，然后放进了烤箱中。
差不多有一盏茶的时间，洛十三把烤的差不多的肉脯拿了出来，用刷子在上面刷了一层蜂蜜水，然后又把肉脯放进了烤箱中。
差不多半盏茶的时间，烤箱中的肉脯已经呈现了完美的红色，上面刷的蜂蜜水也渗透进了肉脯之后，使肉脯散发着一股迷人的香味，也表示肉脯可以出烤箱了。
折腾了一晚上的功夫，月上聊梢头的时候洛十三才把第一份肉脯做了出来。
色香是过关了，就是不知道味道怎么样。
洛十三等肉脯晾了一小会，散去了上面的热气，这才把肉脯从铁板上取下来，切成小片。
洛十三用手捏起一片放进了嘴里，一时间，肉脯专有的甜咸味道，充斥着她的口腔。
无忧这个时候已经睡下了，洛十三也没有给他尝味道。反正肉脯已经做出来了，他什么时候吃都一样。
洛十三把剩下的肉脯全部切成了小片，然后放到一个罐子里密封保存，又把其他的原材料都收拾好，这才沉沉的睡去。
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