第三七章、杏子酱（PK加更求支持）

赵氏把杏脯分成了几份用碗装好，自己端着两碗去了大伯林大雄家，林慧娘则是拿了一碗送去了林大山家。

自从前几天林慧娘没在网镇上去，刘翠花便也没再去，让林康镇上县衙两头跑。反正林康打定了主意要做生意，就让他做去呗，刘翠花冷漠地想。

“三婶儿，我跟我娘这两天做出来的杏脯，给你们尝尝。”

“大丫头还会做杏脯？”刘翠花惊道，她捏了一枚放进嘴里，她倒是没有觉得酸，而是直接便嚼了起来，还伸出了大拇指夸赞林慧娘做的好吃。

林慧娘没在林大山家多待便离开了，等回到家后，她又闲不住了。

虽有有一部分的杏子被做成了杏脯，但家里的杏还剩了不少，林慧娘便又想着做点果酱试试。

在开始做之前，她先去了地里一趟。

因为途中要放些果冻来增加果酱的粘稠度，没有果冻可用，林慧娘便想着去弄一点桃胶来用。

桃胶是桃树上自然分泌出的桃树油，经过干燥后天然形成的固体天然树脂。桃胶的本质是水溶性膳食纤维，虽然跟人体所需要补充的皮肤胶原蛋白没什么关系，但食用桃胶对人体的好处却也不少。

桃胶本身含有的植物胶对增强肠道功能有很好的帮助作用，它可以促进肠道蠕动，将水分带入大肠，使大便得以增加水分避免干燥，缓解便秘情况的发生。

此外，桃胶还能滋润皮肤，缓解皮肤干燥。其含有的少量胶质能起到增稠作用，让做出来的汤羹长时间贴在粘膜上，使嗓子和消化道都感到滋润。

桃胶本身含有的植物胶对增强我们的肠道功能有很好的帮助作用，它可以促进肠道蠕动，将水分带入大肠，使大便得以增加水分避免干燥，缓解便秘情况的发生。

此外，桃胶还能滋润皮肤，缓解皮肤干燥。其含有的少量胶质能起到增稠作用，让做出来的汤羹长时间贴在粘膜上，是嗓子和消化道都感到滋润。

桃胶还具有生津止渴、止痛镇痛、容养颜、止血尿排结石的作用。除此之外，桃胶还能治产后百病、治大肠痞结、桃叶加水煎服治疠肠痧、还能治黄疸。

***

林家种的果树种类挺多，不仅有杏树，还有两棵桃树，往常桃子虽然同样卖不多钱，但至少可以给自家人甜甜嘴，自家有的，也不用再去买了。

林慧娘去了地里，找到桃树后果然在树干上发现了凝固的桃胶，她小心地从树上剥离了一些桃胶，便回家把桃胶泡在了清水里。

在泡桃胶的时间里，林慧娘把杏子洗干净阴干，去掉表面的水分后，把杏子倒进了刷好的木桶里，撒了糖之后，她便把桶用辘轳放到了井水里“冷藏”。

一个时辰后，她把桶用辘轳摇上来，见木桶内已经有了不少的杏汁，她便进了厨房，将杏子连同杏汁一同倒进了锅里，用小火熬煮。一刻钟多一点，林慧娘离开灶前掀开锅盖看了看，见锅里的已经有些粘稠，她便到外面把泡着的桃胶捞了出来放进锅里，等到桃胶完全融化在锅里之后，她才终于停下了火。

她没有急着把锅里的杏子盛出来，而是等到杏子完全冷却之后，才用勺子舀了一点看了看，这时的杏子已经变得和果酱差不多了，她便把锅里的果酱盛到了碗里分成了四份，剩下的又装进木桶里，吊在了井水里。

赵氏送完杏脯便挑着两筐杏确立镇上卖杏，等她回来，便看到了桌子上放着的一碗橙黄色黏糊糊的东西，而一旁，林安也不跑出去玩儿了，就守在桌子旁边，眼巴巴地盯着拿碗不知道是什么的东西。

“二郎，这是什么？”

“这是大姐做的杏子酱，可好吃了，吸溜——”

林安说着，眼珠子一转，他看着赵氏谄媚地说道：“娘，您想不想尝一口呀？”

一眼看出了他什么心思，赵氏伸出食指在他额头上点了点，却还是顺从地说道：“为娘尝一口吧。”

林安站起来，哒哒哒跑到厨房拿了块馒头又折了回来，“娘，你再用馒头蘸点吃吃看。”

赵氏笑着摇摇头，接过来馒头用筷子蘸了一点果酱抹到了馒头上，而林安，已经熟练地吃了起来。

林慧娘从外面回来，见母亲和弟弟都在吃果酱，她笑着问道：“好吃吗？”

“好吃！这个比杏脯还好吃！”林安说道。

这个一点儿也不酸，可比又酸又甜的杏脯好吃多了，林安想。

比起他偏颇的言论，赵氏倒是回答的很是公平：“这杏子酱和杏脯各有各的好处，阿慧，杏子酱你也打算卖吗？”

“卖点吧。”林慧娘说，“对于不常吃果酱的人来说，果酱其实比杏脯要耐吃。”

***

把果酱和杏脯各留出来一些，第二天，林慧娘便和赵氏一起，挑着担子挎着篮子去了镇上。

昨日赵氏挑到镇上的两筐杏子，只卖了一筐不到，今天她便没挑太多，杏子价贱，带来了也卖不完，还不如留在家里，让那个林慧娘做成杏脯或是果酱，稀罕物件还能多卖两个钱。

母女两个到了镇上，直接去了摆摊卖些蔬果肉蛋的街道，她们到的时候，街上已经有了很多来摆摊的农户，母女两人赶紧找了个地方化把担子放下，林慧娘便大声叫卖起来：“卖杏了！这里不仅有新鲜软甜的杏子，还有酸酸甜甜的杏脯和甜滋滋的杏子酱，物美价廉，快来看一看啊！”

赵氏也学着林慧娘的话喊了出声。

现在正是杏子成熟的季节，杏子并不稀罕，就连杏脯，大一点的糕点铺也都有卖的，只是母女两人口中的杏子酱听起来实在新奇，不多时便有人过来问道：“这杏子酱是什么？”

林慧娘拧开一个盛放杏子酱的小罐，“您看，这就是杏子酱。”说着，她又拿了一只筷子，“你可以尝一口。”

那人接过来筷子戳了一下送进嘴里，砸吧了两下嘴后说道：“的确挺甜的，只是这东西软塌塌的要怎么吃？”

“可以抹在馒头饼子上，您家里如果有小孩儿，还可以当做零嘴哄他们。杏子酱不贵，一斤只卖三十。”

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