第八章
宋慎行昨天答应了悦悦，今天要给她做甜品。他问了悦悦的喜好，决定了要做她蛋挞和芋圆甜品碗。 宋慎行昨晚就用外卖p，选了一家附近的网上超市，买了需要用到的食材，也就半个小时的时间，小区保安就给送来了。 宋慎行工作后就没有午睡的习惯了，午饭后回房间用猫猫精灵放着的音乐，翘着二郎腿坐在房间的沙发上，耳朵里听着喜欢的音乐，手上拿着手机看着自己云养的猫猫、刷着关注的博物博主做的视频，优哉游哉的。 下午两点，宋慎行走出房间，悦悦也在这个时候午睡好出来了，看起来状态满满的，看起来就是睡的很满足了。 悦悦中午说的下午两点要和宋慎行一起做甜品，小朋友很守时呢。 宋慎行先去做蜜豆，他先把泡了一夜的小红豆倒入沙煲，记下时间，需要大火先煮十分钟，然后关火再焖20分钟。 小红豆上锅开煮后，宋慎行拿着盘子，走到蒸烤箱机那头，打开把中午放进去蒸好的紫薯、红薯还有芋头一起取出来，已经蒸好放置了两个小时，还带着余温但不至于烫手，正好合适上手。 然后宋慎行要给悦悦分配任务了。 他想着正好是要做两种口味的芋圆，他和悦悦两个人各种一种刚刚好，而且芋圆也不难做，做好后可以让悦悦更有成就感吧。 “悦悦，我们今天要做两种芋圆，一个紫薯芋圆，一个红薯芋圆。” “我们两个各做一种怎么样？”宋慎行咨询悦悦的意见。 悦悦跃跃欲试，一口答应， “好啊！” 她在幼儿园的手工课表现得可好了，拿了不少的小红花呢，这次也一定能做好。 悦悦选择了自己更爱吃的紫薯，宋慎行把紫薯放到大碗里，放到悦悦面前的桌上，红薯在自己面前。 两个人带上一次性手套后，先去皮，然后分别用勺子把蒸好的紫薯和红薯碾碎。 宋慎行毕竟有经验，还是个大人，很快就把手里头的红薯碾成红薯泥了。 看向边上的悦悦，只见悦悦满脸认真，细致地把紫薯一点点碾开，也已经碾好一半了。 宋慎行没有打扰她，耐心地等着悦悦自己做好。 过了几分钟悦悦也弄好了。宋慎行把弄好的紫薯泥和红薯泥，再用家里的破壁机打上一遍，这样可以把它们的纤维弄断，成品做出来的口感更加的细腻。 这个过程可不敢让悦悦来做，毕竟是带电的小家电，里边还有锋利的刀片。 把弄好的紫薯泥和红薯泥再分别放到他们两人面前，宋慎行一步步教着悦悦，在里边加上适量的木薯淀粉和少量糖粉，然后把面团搅和均匀就可以搓芋圆了。 宋慎行看着悦悦的面团已经成型了，就带着悦悦继续下一步。 他把面团揉捏成粗细合适的长条，这样就方便切成一粒粒的芋圆了。 宋慎行自己用着真刀具，给悦悦用的切割刀具是特地问黄姨找的，是悦悦平时玩过家家用的塑料小菜刀，用这个切芋圆就不会担心容易伤到手了。 悦悦整个过程都做的也很开心，小脸都高兴的红扑扑的。 宋慎行准备的紫薯和红薯不少，做出来的成品芋圆都放满了半个汤碗，就是打算着可以多做一些芋圆，放到冰箱冷冻室冷冻起来。 想吃的时候煮一煮就可以了，自己做的方便又健康，吃的也更放心。 悦悦开心极了，她还是第一次在家里厨房做东西吃，而且小宋叔叔和黄奶奶都夸她做的好呢。 本来还有点伤心妈妈今天不在，没法给妈妈分享，让妈妈吃到自己做的芋圆了。 看到宋慎行说着多做的可以放在冷冻室下次吃的时候，心里头那一点点不开心就一扫而空了。 “哇，那等妈妈出差回来后就可以吃到我做的芋圆了！” “我要跟妈妈说这是我独自完成的~” “嗯嗯，你妈妈呀，一定很高兴能吃到悦悦亲手做的芋圆呢。” 做芋圆的过程中，宋慎行还去把焖好的小红豆重新换水煮开，放入适量的冰糖，把火力调成中火继续焖煮。 做好了生芋圆后，宋慎行再一起和悦悦一起调制蛋挞液。 宋慎行私下也做过不少次蛋挞，租的公寓那边也有烤箱，大学毕业后，他就经常在那边跟着小破站的视频给自己做好吃的。 蛋挞液是他尝试过不少做法后最喜欢的一个版本，材料只要用淡奶油、蛋黄、炼乳、糖粉，外加一点点的香草膏就行。 香草膏是必须要加的，因为材料里有蛋黄，不放香草膏做出来的蛋挞冷了
会带点腥味。他个人对腥味也比较敏感，所以这个香草膏是必加的去除腥味的好物。 调好了蛋挞液，两个人接着把蛋挞液倒入买好的成品蛋挞皮就好了。然后宋慎行这就把蛋挞放进烤箱开烤了。 蛋挞皮宋慎行也是会做的，但是这个做着会比较麻烦也更花时间，所以宋慎行还是决定了买成品，成品蛋挞皮上市不就是方便他这种懒人嘛，下次再自己做好了。 蛋挞放烤箱烤制后，宋慎行就回头做芋圆碗了。 蒸好的芋头去皮切大块，紫薯芋圆和红薯芋圆放适量到开水中煮，蜜豆也要煮好，煮好后就可以码芋圆碗了。 宋慎行把切芋头的任务交给悦悦，他自己回到灶台前，黄姨也一直在边上看着悦悦操作，他很放心。 灶台上一直在煮的小红豆开大火收汁，里边还添加了两勺炼乳，可以让蜜豆口感更加好。另一个灶台开火烧水煮芋圆。 很快蜜豆和芋圆就做好了，煮好的蜜豆看起来晶莹透亮，看起来就软糯香甜，闻着还有股甜滋滋的香味，看起来就可口极了。 白色的瓷碗中放入芋头、芋圆、蜜豆排列放好，再倒上冷藏过的牛奶，一碗漂亮的芋圆碗就做好了。 芋头的粉、紫薯芋圆的紫色、红薯芋圆的黄色，还有蜜豆的红色，四种颜色铺在碗里，再加上牛奶的奶白，看起来也十分的赏心悦目，紫、黄、粉、红、白五种颜色组合，真是漂亮极了。 宋慎行把做好的三份芋圆碗端到桌上。 “哇，小宋叔叔，你做的芋圆碗好好看啊，看着就很好吃。”悦悦眼巴巴地看着芋圆碗，咽了咽口水。 再看看黄奶奶和小宋叔叔的芋圆碗，自己的是个小碗，不满足地嘟了嘟嘴，唉，算了，谁让自己人还小呢。 “小悦悦再稍微等下哦，我去拿蛋挞。” “嗯嗯。”悦悦重重的点了头，还嗅了嗅鼻子，她刚刚就问到了蛋挞的香味，是浓重的奶香味还带着点焦香，闻着就好吃。 宋慎行带上隔热手套，从烤箱中端起蛋挞放到饭桌上。 只见，烤好的蛋挞还有热气往上冒，中间的蛋挞馅还在微微鼓动着，嫩黄的色泽中带着些微的焦糖色，实在诱人。 商悦端正地坐在椅子上，右手拿着勺子，猫眼似的眼睛大大的张着，眼睛一下蛋挞，一下看着芋圆碗。 宋慎行拿出三个餐盘，其中两个餐盘夹了两个，剩下的那个餐盘只夹了一个。 两个的当然是放到了他和黄姨的面前，少的那份是悦悦的。 黄姨这次没有拒绝上桌了，坐在最边上的位置，小宋第一次下厨做甜品还是要支持的。 看着口水都要流出来的悦悦，宋慎行有点自豪： “悦悦，吃吧。来试试宋叔叔做的蛋挞和芋圆碗吧，蛋挞还有点烫，吃的时候吹一吹哦。” 嗯嗯”，商悦忙不迭点头，然后迫不及待地舀了一勺芋圆，放进嘴里。 “好吃，宋叔叔，超级好吃的。”商悦嘴巴还在不停地咀嚼着，嘴里的食物还没咽下去，就用着含糊不清的声音给了最高的评价。 香喷喷的蛋挞当然也俘获了商悦的心，比上次妈妈带她去的很多人的那家西点屋家的还要好吃。 黄姨也给宋慎行点了个赞，夸他做的好吃。 宋慎行见此不由咧开嘴来，自己做的食物被人所期待喜欢，这也是下厨的人最为开心的事了。 宋慎行自己也觉得好吃，手艺没有退步，芋圆q弹中带点软糯，蜜豆煮的软糯香甜，糖也加的刚好合适。 超市送来的芋头也是粉粉糯糯的，味道超棒。就是这个芋圆碗还可以多丰富些口味，牛奶可以换成椰奶，也可以改成放冰淇淋，下次就可以试试。 还有为了照顾小孩子的肠胃，这次的芋圆碗用的温热的芋圆、蜜豆和芋头，加上冷藏过的牛奶，让温度变得中和一些，避免温度过低刺激小孩子的肠胃。 如果是宋慎行自己吃，就会把配料一起放到冰箱冷藏半个小时后再吃，在这样炎热的六月天，一碗冰凉的甜品下肚，多让人满足啊。 蛋挞也很好吃，闻起来就香香甜甜的，一口咬下去，酥脆的外壳，再加上软嫩香甜的内馅，好吃极了。 还有值得夸赞的是悦悦做的紫薯芋圆，虽然紫薯芋圆大小有点不均，刀口切得也歪七扭八的，但是不影响味道和口感。 宋慎行和黄姨都给了超高的评价，悦悦脸上的笑容也是大大的，三个人都很开心。
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