第196章 薄荷糖 (第1/2页)

徐家人，包括徐老婆子，徐建华还有两个小崽子，在丁红豆的带领下很是低调地回了丁家。

每个人都背着一个大包裹，后面还有一辆牛车，上面堆得也是满满当当的。

再看，这牛车不是村里的。

也就是这个点儿，大家都在上工，不然肯定很热闹。

杜若正在跟婶子们一起做麦芽糖呢，也很热闹。

“队长婶子，你这小麦发得好啊。咱们以后每天都得发上一盘。

等下工的时候再把剁碎的小麦草放到地瓜里，等明天来的时候直接熬糖就行，这样省时间。”

“对对，还是若若想得周到，还有吗？”大队长媳妇道。

“这小麦多发点儿没事儿，咱可以多熬点儿麦芽糖，这个做好了可以保存很长时间的。”

杜婆子也道：“那是，糖和盐一样，不容易坏。小麦发芽到能用了，怎么也得四五天吧？”

另一个婶子说：“何止啊，现在天热四五天能长老高，天冷了可不得七八天啊。”

杜若接着说：“所以啊，咱们每天都要生上了一盘麦芽，没了这个，咱这麦芽糖啊，做不了。”

“对对，就该这样。”

人多，就这一大盘麦芽糖外加煮熟的地瓜捣碎掺和在一起，然后静等这些东西自己进行化学反应。

这一等怎么也得半天的工夫，所以杜若说的早早准备好麦芽糖很重要。

“要不，咱们炒花生和芝麻吧？”

“行，炒！”大队长媳妇大手一挥，“我家那口子可是说了，咱们出来的第一批货，咱公社里的供销社全包了。老姐妹们，好好干啊。”

“好！”

今天并不忙，午饭都是轮流回家吃的。

饭后便正式开始熬糖了，杜若也把早上采的薄荷煮了一遍。

“奶，给我一些麦芽糖，我做点儿新玩意儿。”杜若从自己的小办公室出来说，“说不定咱们明天就能做新的糖了呢。”

未等杜婆子说话，大队长媳妇就拿了一张小铁瓢，“来，自个儿舀！”

杜若笑着把已经黏稠了个汤水舀了两瓢，“够了，等会儿咱们一块儿做。”

将这些汤水放到过滤干净的薄荷水里继续熬。

杜若不知道各方面的量，只能一次次地实验，记录下各个比例，用味道最好的那个就行。

说实话，杜若早就期待自己动手做这种糖了，就像玩黏土一样，捏出各种喜欢的形状。

做糖也像做手工，她见过，很想上手，可惜上辈子没能实现。

没想到在这缺吃少穿的年代，竟然实现了。

她磨了一些甜菜粉，这是红色的粉末，要加一点儿在糖里。

熬麦芽糖她还是有点儿经验的，看火候到了就倒在那块擦洗得干净的工作台上。

糖的温度比水高多了，直接倒在工作台上时，杜若也不敢用手碰。

只能用工具来回搅一搅，并在一角加上了点甜菜粉，红红的，还挺好看的。

等到糖没那么热了，杜若才敢上手，但这个温度对于糖来说还是冷了。

她只好把灶膛上挡着板子拿掉，让这个工作台也有温度。

温度合适后她开始来回拉糖，这真需要力气的，特别是臂力。

糖比较少，用不上工具，她只能来回拉呀扯啊。

等这边糖拉扯到白色了，也就拉到位了。