第十七章 炸蟹 (第1/2页)
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“能够从两百多名厨师之中站在这里，你们都是一星级厨师之中最为顶尖的存在，而今日的料理命题那就是：蟹！且担任评审的则是全球最为知名的海鲜供应商。”穿着厨师服的主持者，开始介绍今天的五个评委。
其他的料理可能他们并不专业，但是如果单论海鲜为食材的话，他们绝对是最顶尖的评审者。
伴随着比赛的开始，众人快速的处理手中的螃蟹。
“哎，你们看那个人的螃蟹，他怎么选择了这些蜕皮的小螃蟹啊。”
“是啊，这样的螃蟹，无论是怎样制作，鲜味都不会比那些鲜肥的大螃蟹要好吧。”
“不过刀工倒是很完美，精准到了极点啊。”
“是啊，即便是那么小的螃蟹，也能够这样精准，毫不浪费的处理，蟹脚之中的肉。”
将螃蟹的肉全部处理完毕之后，李晓然瞟了一眼其余人的料理。
“蟹肉拉面跟咖喱香辣炒蟹么？”看见黒木场凉跟丹尼尔普尔的动作，李晓然已经知晓了他们究竟要做的是什么料理了。
至于薙切爱丽丝因为那场中的机器，李晓然根本看不出她要做的究竟是什么样的料理。
将剔出来的蟹肉，全部放在一起剁碎，然后搅拌在一起。
肉泥倒入锅中，随后放入葱姜爆炒。
“好香的味道，腥味全部去除掉了，留下的就只有蟹的鲜香了。”
伴随着爆炒，香味开始弥漫开来。
观众台上靠近料理台位置的观众，都不由自主的咽了一口口水。
“那是油炸粉？”评审席上评审看见李晓然料理桌上的材料，不由得微微一惊。
“原来如此，他是要这样处理螃蟹啊！”
“对啊，我明白他为什么会选这些旁人看起来根本不会去选的蜕皮小螃蟹了。”
“没错，只有这样才会去选择小螃蟹啊。”
脸上露出惊讶的神色，评审的眼睛纷纷一亮。
而在场的观众，听见评审的话，大多数都是一头雾水。
还有什么螃蟹料理是需要这些小螃蟹才能够制作的么？
不过李晓然却已经没有多少时间去想这些了。
他要尽快将自己的料理给完成。
后一步递交料理，慢一步给品味品尝，那么自己的优势就会少一分。
即便是品尝后，评审会用水漱口去除味道，但是尤其是海鲜的鲜美味道，绝不是那么容易去除的。
最后的一步，收锅摆盘。
“我的料理完成了。”李晓然举手示意道。
“这个螃蟹跟其他的螃蟹不同是蜕皮后的螃蟹，这道料理的重点并非是螃蟹的鲜美，而是让它们整只都有吃下去的价值。”看着台上的评审，李晓然开口介绍道。
“这真是难得的螃蟹料理啊。”
“将整只螃蟹都油炸，简直是太有创意了。”
“这味道！真是太美味了啊！”轻轻的将蟹斗咬开，顿时评审的脸色全部一变。
“蟹壳里面紧紧塞满了蟹肉。”
“然后将它炸的金黄香酥，最后再用蟹膏跟蟹黄调味。”
“螃蟹的美味，全部都浓缩在了一起，实在是太好吃了啊！”
这种感觉，这种感觉就仿佛是洪水一样啊！
螃蟹的美味就如同是洪水一样，翁涌而来将其代往极乐的天堂。
“这是螃蟹的洪水啊！”
原来是这样！
用这种花招，避免与海鲜最突出的鲜美对抗吗？
不过即便这样，最后的赢家只会是我。
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